Faecher

„Kochen macht Spaß, vor allem wenn man anschließend etwas Leckeres zu Essen hat“

An der Alexanderschule ist der Hauswirtschaftsunterricht im 7. Schuljahr ein Pflichtfach. Im 8., 9.und 10. Schuljahr kann Hauswirtschaft als Wahlpflichtkurs gewählt werden. Der Unterricht wird in 14-tägigem Wechsel mit Theorie und Praxis erteilt.
Die Namen der Lebensmittel und der Küchengräte und vor allem der Umgang mit ihnen muss gelernt werden. Womit schält man die Kartoffeln am besten? Wie viel Mehl gehört in den Teig? Und wie schlägt man ein rohes Ei auf? Einfache Tätigkeiten wie Schneiden, Schälen, Panieren, am Herd stehen und aufpassen, dass das Rührei nicht anbrennt und die Suppe nicht überkocht – das ist manchmal ganz schön anstrengend. Sind Grundbegriffe und Grundfertigkeiten gelernt, werden Gerichte und Menüs selbständig zubereitet. Weil niemand aus dem Topf isst, gehört auch das Tischdecken zum Hauswirtschaftsunterricht. Dass anschließend gespült und ordentlich aufgeräumt wird, versteht sich von selbst. Fast Food, Essstörungen, Nährstoffe, Nahrungspyramide, Vegetarier, Vollwert, Bio, Acrylamid das sind Themen die in der Theorie besprochen werden.

Rezept zum Nachkochen :

Thailändisches Hähnchencurry

Für 4 Personen

1-2 Paprikaschoten (rot und grün)

1 Karotte

100g Zuckerschoten

100g Sojabohnenkeimlinge

1 Zwiebel

300g Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl

1/4l Gemüsebrühe

200g Frischkäse

1 TL Currypulver

Cayennepfeffer

Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprikaschote in Würfel, die Karotte in Stifte und die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die Hähnchenbrustfilets waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Gemüse mit Ausnahme der Sojabohnenkeimlinge dazugeben und kurz dünsten. Das Gemüse soll knackig bleiben.
Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Anschließend den Frischkäse bei milder Hitze unter Rühren in der Soße schmelzen lassen.
Die Sojabohnenkeimlinge vorsichtig unterheben, das Hähnchencurry salzen und mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Basmatireis.